Онлайн консультация


Цикламат

Цикламат

Цикламат

Вещество, используемое в пищевой промышленности как подсластитель. Это химическое соединение слаще сахара в десятки раз. Некоторым людям пищевые продукты с цикламатом натрия кажутся неприятными на вкус.

Данное вещество было открыто в 1937 году исследователями из Университета Иллинойса. Изначально его производитель намеревался использовать цикламат как маскировку горечи некоторых лекарственных препаратов: антибиотиков и пентобарбитала. В 1958 году цикламат был официально признан в США безопасной пищевой добавкой. Он продавался в таблетированной форме для применения диабетиками в качестве замены сахару.

Однако проведенные в 1966 году научные исследования показали, что специфические кишечные бактерии способны расщеплять цикламат и образовывать циклогексиламин, который, условно токсичен для некоторых форм живых организмов. В дальнейшем опыты на крысах, проводившиеся в 1969 году, подтвердили, что цикламат способствует возникновению рака мочевого пузыря. Руководствуясь итогами данных исследований, FDA запретило применение в США этого вещества. И до настоящего момета добавка Е952 в пищевой промышленности США остается под запретом.

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *