Жиры

Жиры

Одна из основных и самых многочисленных групп пищевых продуктов, источник энергии для жизнедеятельности организма. С жирами в организм также поступают многие необходимые витамины, кроме того, жиры играют важную роль в поддержании здоровья кожи.

В пищевых продуктах содержатся 2 типа жиров, получившие название насыщенных и ненасыщенных. Как правило, насыщенные жиры пребывают в твердом состоянии и являются, главным образом, жирами животного происхождения. К примеру, из насыщенных жиров состоит сливочное масло, сметана, сало, а также кокосовое масло, хотя оно и растительного происхождения. Насыщенные жиры способствуют увеличению уровня холестерина и иных жироподобных составляющих крови.

Ненасыщенные жиры, включают моно- и полиненасыщенные жиры. Они, как правило, растительного происхождения, и в большинстве случае пребывают в жидком состоянии (к примеру, подсолнечное или соевое масло, др). Такие жиры способствуют снижению холестерина крови. Также смотри: Белки, Углеводы.